Словарь жульен
Жюлье́н (фр. julienne) — пришедший из французской кухни особый способ нарезки Похлёбкин, Кулинарный словарь, 2015, О грибном блюде « Жюльен»: «… Иногда в плохих ресторанах жюльеном называют… например грибы. Жюльен (Julien, Stanislas Aignan, 1799-1873) — выдающийся французский ориенталист; занимает кафедру китайского языка в Collège de France, быд. (фр. julinne). В поварском деле этим термином обозначают такую холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов. 1) нарезанные тонкими полосками компоненты. Овощной жульен отличная заправка в приготовлении супов. В кухне приготовления холодных блюд. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н. , 1910. ЖЮЛЬЕН фр. julienne овощной суп грибы, запеченные в сметане. Большой толковый словарь. ЖЮЛЬЕН, -а; м. от франц. julienne - овощной суп Кулин. 1. Овощи, нарезанные тонкими ломтиками (для супа, салата и т.п. ЖЮЛЬЕН - ЖЮЛЬЕН(фр. julienne). Суп с кореньями и зеленью. (Источник: « Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов. 29 май 2016 . На это раз у нас под пристальным вниманием «Жульен» - рецепт . Вильям Васильевич Похлебкин в своем «Кулинарном словаре» Translation for 'суп-жульен' in the free Russian-English dictionary and many other English translations. Перевод 'жульен' с русского на английский в бесплатном словаре и многие другие английские переводы.
Links to Important Stuff
Links
- Вопросы и ответы / Поварёнок.ру.
- Готовим вместе на Поварёнок.ру.
- Кулинария / Блоги Миллион Меню.
- Как правильно чистить шампиньоны из магазина.
- Франшиза ресторана Гриль Хаус.
- Как жарить купаты на сковороде - пошаговый рецепт.